영양소 풍부한 12월 제철 농산물을 소개한다.

위가 튼튼 ‘양배추’

아삭아삭한 식감과 공처럼 동글동글 귀여운 모양으로 많은 사람들이 즐겨 찾는 양배추는 건강식품으로도 각광받을 만큼 영양소가 풍부하다.

특히 양배추에는 비타민U 성분이 함유되어 위궤양을 치료하는 효과가 있으며, 장기 내 출혈이나 상처 등의 염증을 완화시키는 특징이 있다. 또한 양배추는 유방암의 확률을 낮추며, 겨울철 감기 예방에도 효과적이다.

4등분으로 소분하여 비닐팩이나 랩에 싸서 심지가 아래쪽으로 향하게 하여 냉장보관한다.

혈관 튼튼 ‘팥’

달달한 팥빙수와 팥빵, 팥죽, 팥양갱 등의 필수 재료인 팥은 많은 요리에 첨가물로 애용될 만큼 다채로운 매력을 지니고 있다.

팥은 사포닌과 칼륨을 함유하고 있어, 혈관 내 콜레스테롤 감소와 나트륨 체외 배출을 도와 혈압 상승을 억제하고 부기 제거에 효과가 있다. 또한 아토피 피부염 개선과 기미 제거에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

붉은색이 선명하고 껍질이 얇으면서 손상된 낱알이 없는 팥을 고르는 좋다.

<자료제공=농림축산식품부, 농림수산식품교육문화정보원>